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ABBINAMENTO: Primi piatti tipici della cultura emiliana (lasagne, tortellini, cannelloni), selvaggina da pelo (salmì), carni rosse (ottimo con carni alla brace e brasati),
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: rosso rubino carico con leggeri riflessi granati. Profumo fruttato da bacche nere leggermente appassite (ciliegia marasca, sambuco, mirtillo e ribes nero), con una piacevole sfumatura di composta di fragola di monte. Florale (garofanino, violetta, rosa rossa appassita) con note speziate di tabacco biondo aromatico, liquirizia e leggermente balsamiche da miscellanea di pepi. Leggero aroma vanigliato e di boisè perfettamente integrato e piacevole. In bocca ottima struttura, elegante ed equilibrato con un bilanciato rapporto tra percezione alcoolica, morbidezza ed acidità, con una grande piacevolezza e rotondità e con tannini fitti, morbidi e ben amalgamati alla struttura. Retrogusto che inizia con richiami ai frutti neri e di tabacco biondo, chiude con un lungo finale ricco di note vanigliate e speziate.